budowa wędzarni

JAK ZBUDOWAĆ WŁASNĄ WĘDZARNIĘ

Pierwsze wędzenia - wędzarnia kolegi z kanałem podziemnym 2,5m.

Wędzarnia z szafy pancernej , palenisko to tak zwana koza , kanał 3m. Po pierwszym wędzeniu zostało zbudowane palenisko i kanał podziemny 3m. Zaletą wędzarni był zamek patentowy , można było zostawić wędliny na noc, wada - metal nie chłonie wilgoci więc skraplała się m.in. na sklepieniu i w kominie kapiąc na wyroby. 

Wędzarnia murowana

etapy budowy

1.2015 zaczynam budowę na działce od wykopu i szalunku pod płytę betonową. Głębsza ława w kształcie litery C została wzmocniona 2 okrągłymi zbrojonymi   szklankami (głębokość 100cm ) gdyż grunt jest miękki i opada za płotem.                                                                       

2.Szlanka w którą włożymy drut zbrojeniowy.

3.Ława uzbrojona ceownikiem na który przyjdzie zbrojenie płyty.                                                            

4. Płyta wylana , czas na roboty murarskie.

 5.  Pierwsze cegły. Z lewej palenisko, murujemy na zaprawie szamotowej bo będzie pękać. Pośrodku będzie składowane drewno, więc na tylnej ścianie jest kilka szpar między cegłami do wentylacji.

  6. Dolna płyta kanału dymowego.

  7. Kanał dymowy ma ok 3m i będzie przykryty płytą na której stanie komora wędzarni.

8. Kanał dymowy przykryty, z prawej będzie wlot do komory wędzarniczej.

9.Z prawej wylot z kanału dymowego i cztery wloty do komory wędzarniczej.

10.Widok z przodu , po prawej u góry wloty do komory.

11.Komora gotowa

11.Drzwi mamy, zostało tylko położyć dach.

Pierwsze rozpalenie w celu osuszenia wędzarni. Dach drewniany pokryty membraną i dachówką. Komin umieszczony z boku komory wędzarniczej a nie pośrodku, żeby woda która się skrapla w kominie nie kapała na wędliny, co nie wygląda ładnie oraz zwiększa wilgotność w komorze.

Pierwsze wędzenie, widok wędzarni z lotu ptaka.

Gdy już się wędzi a człowiek się nudzi odwiedzają nas dziwne stworzenia.